Weinstube Schilderwach

Gehobene fränkische Küche am Stadttheater

Die Weinstube Schilderwach zählt zweifellos zu den schönsten Adressen in Fürth. Beheimatet in einem jahrhundertealten, liebevoll erhaltenen Fachwerkgebäude in der Bäumenstraße, besticht das Restaurant durch seine unmittelbare Nähe zum Stadttheater. Diese Lage macht die Schilderwach zu einem beliebten Treffpunkt für Künstler und Theatergäste, die hier in den zwei altehrwürdigen Gaststuben eine besonders heimelige Atmosphäre genießen. Der Name des Hauses erinnert an die Fürther Marktfrau Magdalena Augustin, genannt „die Schilderwach“, deren romantische Geschichte mit einem Musketier im Schilderhaus bis heute Teil der lokalen Identität ist.

In der Küche der Schilderwach wird die fränkische Kulinarik auf ein gehobenes Niveau gehoben, ohne dabei ihre ehrlichen Wurzeln zu verlieren. Die Karte präsentiert sich als harmonisches Zusammenspiel aus deftigen Klassikern und raffinierten saisonalen Kreationen. Während Fleischliebhaber bei ofenfrischem Schäufele oder klassischem Sauerbraten voll auf ihre Kosten kommen, setzen Gerichte wie geschmorte Ochsenbäckchen in feiner Portweinsauce, zarte Hirschkalbskeule oder Wallerfilet im Weißwein-Wurzelsud elegante Akzente.

Ein echtes Markenzeichen des Hauses sind die vielfältigen „Baggers“-Variationen: Die knusprigen Kartoffelpfannkuchen werden hier kreativ neu interpretiert – mal mit zarten Schweinemedaillons, mal mit feinem geräuchertem Lachs oder Filetspitzen in Pfeffersauce. Begleitet wird das Menü von einer handverlesenen Auswahl regionaler Winzerweine, süffigen Bieren und edlen Obstbränden, die den fränkischen Genuss perfekt abrunden.

Neben dem täglichen Restaurantbetrieb bietet die Schilderwach den idealen Rahmen für Familienfeiern, Betriebsfeste oder Jubiläen. Die Kombination aus historischem Ambiente, erstklassigem Service und der zentralen Lage macht jede Veranstaltung zu einem unvergesslichen Erlebnis. Wer die Schilderwach besucht, erlebt nicht nur ein hervorragendes Essen, sondern taucht ein in ein Stück lebendige Fürther Stadtgeschichte.