--- title: "Nachhaltige Cafés & Restaurants in Fürth – regional und lecker" url: "https://www.tourismus-fuerth.de/planen-buchen/nachhaltigkeits-guide/nachhaltig-unterwegs-in-fuerth/cafes-und-restaurants/" description: "Entdecken Sie nachhaltige Cafés und Restaurants in Fürth mit regionalen, Bio- und veganen Angeboten. Genuss mit gutem Gewissen – jetzt mehr erfahren!" image: "https://www.tourismus-fuerth.de/_assets/processed/ueLL1ZdcAjbFxbYpVv_aOkyqXLwV-3Qnex0hT9iqWFY/q:85/w:1153/h:768/fn:Y3NtX05hY2hoYWx0aWdrZWl0LUNhZmVzLVJlc3RhdXJhbnRzLTEtSGVhZGVyX2NfTGVvbmllLUNhcGVsbG9fZTc4Y2FmZDJiYQ:t/cb:ed1647e208737bc829b391fcbc1951528ee674b3/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvMDRfUGxhbmVuLUJ1Y2hlbi8wNDJfTmFjaGhhbHRpZ2tlaXRzLUd1aWRlL05hY2hoYWx0aWdrZWl0LWluLUZ1ZXJ0aC9DYWZlcy1SZXN0YXVyYW50cy9OYWNoaGFsdGlna2VpdC1DYWZlcy1SZXN0YXVyYW50cy0xLUhlYWRlcl9jX0xlb25pZS1DYXBlbGxvLmpwZw" date: 2025-06-13 modified: 2025-08-06 lastUpdated: 2025-11-18 keywords: - Nachhaltige Gastronomie - Fürth - Bio-Restaurants - vegane Cafés - regionale Küche - Fairtrade - Karpfen - Recup - Mehrwegbecher - umweltfreundlich essen --- # Nachhaltige Cafés & Restaurants in Fürth – regional und lecker 1. [Home](https://www.tourismus-fuerth.de/) 2. [Planen & Buchen](https://www.tourismus-fuerth.de/planen-buchen/) 3. [Nachhaltigkeits-Guide](https://www.tourismus-fuerth.de/planen-buchen/nachhaltigkeits-guide/) 4. [Unterwegs in Fürth](https://www.tourismus-fuerth.de/planen-buchen/nachhaltigkeits-guide/nachhaltig-unterwegs-in-fuerth/) 5. [Cafés und Restaurants](https://www.tourismus-fuerth.de/planen-buchen/nachhaltigkeits-guide/nachhaltig-unterwegs-in-fuerth/cafes-und-restaurants/) Kreative Küche & Klassiker – Vielfalt auf dem Teller ---------------------------------------------------------- Als Fairtrade-Hauptstadt 2021 engagiert sich Fürth aktiv für nachhaltige Beschaffung – nicht nur auf kommunaler Ebene, sondern auch in der Gastronomie. Zahlreiche Restaurants und Cafés in Fürth legen großen Wert auf Regionalität, Bio-Qualität und Fairtrade-Produkte. Dabei spielen auch vegane und vegetarische Speisen eine wichtige Rolle, um ein vielseitiges und nachhaltiges Angebot zu schaffen. Entdecken Sie die vielfältigen Genussmöglichkeiten unserer nachhaltigen Gastronomiebetriebe. Vegan Guide - Veganer Restaurantführer ---------------------------------------- ![](https://www.tourismus-fuerth.de/_assets/processed/oQOPez56gFeGq5djE09p3fTtwhIy14RmXDTm6aDq9QQ/q:85/c:1409.3243873979:939.5495915986:fp:0.49976042106308:0.46207701283547/rt:force/w:433/h:289/fn:Y3NtX05hY2hoYWx0aWdrZWl0LUNhZmVzLVJlc3RhdXJhbnRzLTRfY19Zb2F2LUF6aXotdW5zcGxhc2hfYzMxM2ZjMzE3Yw:t/cb:86f66cc70b910878f7adefbe9a61a11a1fcd9c53/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvMDRfUGxhbmVuLUJ1Y2hlbi8wNDJfTmFjaGhhbHRpZ2tlaXRzLUd1aWRlL05hY2hoYWx0aWdrZWl0LWluLUZ1ZXJ0aC9DYWZlcy1SZXN0YXVyYW50cy9OYWNoaGFsdGlna2VpdC1DYWZlcy1SZXN0YXVyYW50cy00X2NfWW9hdi1Beml6LXVuc3BsYXNoLmpwZw) © Yoav Aziz - unsplash Der Vegan Guide zeigt eindrucksvoll, wie vielfältig und lecker veganes Essen in Fürth sein kann – von gemütlichen Cafés über abwechslungsreiche Restaurants. Ob Einheimische oder Besucher, hier findet jeder unkompliziert pflanzliche Genussangebote, die den Alltag bereichern und Lust auf mehr machen. Der Vegan Guide listet zahlreiche vegane und veganfreundliche Lokale in Fürth: [**Zur Liste mit veganen Restaurants & Cafés in Fürth**](https://www.veganguide-nuernberg.de/list/vegan/fuerth/ "Externer Link zu veganguide-nuernberg.de; Klick öffnet neues Fenster") Überraschend nachhaltige fränkische Spezialität: Karpfen ---------------------------------------------------------- ![](https://www.tourismus-fuerth.de/_assets/processed/A6erScc6ci2mzvNHF2QYl2p11yR4sZbjCnrPn5ZUF-8/q:85/c:3452.544:2300.5457271364:fp:0.4995:0.49925037481259/rt:force/w:433/h:289/fn:Y3NtX05hY2hoYWx0aWdrZWl0LUNhZmVzLVJlc3RhdXJhbnRzLTItX2NfX0JlbnJlaXMtV2lraXBlZGlhXzdmMTEyNjVmMjY:t/cb:80c7cb15deb562e55849214cfa3a766e8a422029/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvMDRfUGxhbmVuLUJ1Y2hlbi8wNDJfTmFjaGhhbHRpZ2tlaXRzLUd1aWRlL05hY2hoYWx0aWdrZWl0LWluLUZ1ZXJ0aC9DYWZlcy1SZXN0YXVyYW50cy9OYWNoaGFsdGlna2VpdC1DYWZlcy1SZXN0YXVyYW50cy0yLV9jX19CZW5yZWlzLVdpa2lwZWRpYS5qcGcuanBn) © Benreis - Wikipedia Fränkischer Karpfen ist weitaus nachhaltiger als herkömmlicher Fisch und darf daher auch im Urlaub gerne auf der Speisekarte stehen. Die Karpfensaison startet traditionell am 1. September, denn **Karpfen** gibt es in allen Monaten mit einem „R“ – also von September bis April. Die geläufigsten Zubereitungsarten sind „gebacken“ und „blau“, wobei ersteres besonders beliebt ist bei den Franken. Die meisten Karpfen kommen aus dem nahegelegenen Aischgrund nordwestlich von Fürth. Karpfen zählen hierzulande zu den nachhaltigsten Fischen. Sie ernähren sich hauptsächlich von Naturnahrung wie Wasserflöhe und Mückenlarven. Im Gegensatz zu Lachs hat Karpfen fünfmal weniger Fett, zudem ist er reich an Vitaminen und Proteinen. Im Großen und Ganzen hat Karpfen eine super Öko-Bilanz und kann unbedenklich in verschiedenen Lokalen in Fürth genossen werden. Vermeidung von Plastikmüll - das Recup-System in Fürth -------------------------------------------------------- ![](https://www.tourismus-fuerth.de/_assets/processed/IyU68c2IqTIwZj-BHVgyJZZGuczF8FMNb9kClTQjRuM/q:85/c:1996.5022488756:1331.0014992504:fp:0.4995:0.49925037481259/rt:force/w:433/h:289/fn:Y3NtX05hY2hoYWx0aWdrZWl0LUNhZmVzLVJlc3RhdXJhbnRzLTNfY19SZWN1cF9iYWZiMDc3NGNk:t/cb:1bb24bb7bbd20b6ac94cd51abf3e7b103cdd1908/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvMDRfUGxhbmVuLUJ1Y2hlbi8wNDJfTmFjaGhhbHRpZ2tlaXRzLUd1aWRlL05hY2hoYWx0aWdrZWl0LWluLUZ1ZXJ0aC9DYWZlcy1SZXN0YXVyYW50cy9OYWNoaGFsdGlna2VpdC1DYWZlcy1SZXN0YXVyYW50cy0zX2NfUmVjdXAuanBn) © reCup GmbH Eine Möglichkeit Verpackungsmüll zu vermeiden und trotzdem Essen unterwegs zu genießen, ist das Recup-System. Recup ist Deutschlands größtes Mehrwegsystem für die Gastronomie. Auch in Fürth kann man die Recup-Becher und Bowls benutzen. [**Übersicht welche Gastronomen Recup verwenden**](https://recup.de/?utm_term=recup&utm_campaign=SEA%20-%20Brand&utm_source=adwords&utm_medium=ppc&hsa_acc=5205217405&hsa_cam=17950924491&hsa_grp=142803783747&hsa_ad=615845949995&hsa_src=g&hsa_tgt=kwd-366103838&hsa_kw=recup&hsa_mt=p&hsa_net=adwords&hsa_ver=3&gclid=CjwKCAiArY2fBhB9EiwAWqHK6o9vNLUsN9Gk7ZE7u_FrYPl397kTIHU9CDfNga5DCChQ3Ggm08VPvRoCIeEQAvD_BwE "Externer Link zu recup.de; Klick öffnet neues Fenster")